蔬菜水果等为何洗后便"搁不住",不能储存?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/10 21:45:49

水果甚至蔬菜表面带有一层类似蜡质的保护层，防止失水，保护肉质，一旦清洗，破坏了保护层，自然就容易失水和变坏。茄子尤其明显。

表面的一层保护膜被破坏了

楼上说的对，好多蔬菜水果的保护膜我们看不到，但是给你举个例子你就容易明白了，像冬瓜它的外面就有一层“霜”那层霜一掉就容易坏了！

水果只要没破就能搁的住，水果和烂的放在一起，烂水果会产生乙烯，催熟；而破皮后水果中的糖类会被氧化